| RICONOSCIMENTI |
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| Nome Vino |
| FIANO CONTI ZECCA 2009 |
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| Varietà |
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100% Fiano
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| Classificazione del vino |
| IGT SALENTO BIANCO |
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| Comuni di produzione |
| Leverano (Le) |
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| Natura del terreno |
| Di origine alluvionale, medio impasto con zone tendenti al calcareo |
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| Sistema di allevamento |
| Cordone speronato |
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| Densità di impianto |
| 4.500/5.000 piante per Ha |
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| Resa per ettaro |
| 75 q.li di uva |
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| Produzione |
| Diraspatura e pigiatura soffice |
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| Periodo di maturazione |
| Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata ed affinamento in vasche di cemento rivestite di resina epossidica alimentare |
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| Capacità di invecchiamento |
| 1 - 2 anni |
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Caratteristiche organolettiche
Colore |
| Giallo paglierino con riflessi verdognoli |
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| Bouquet |
| Profumo intenso, con note di frutta (mela, ananas, banana) |
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| Sapore |
| Ricco, sapido, con finale persistente |
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| Temperatura di servizio |
| Servire fresco (8-10°C) |
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| Abbinamento gastronomico |
| Si abbina ottimamente a piatti a base di pesce, molluschi e crostacei |
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| RICONOSCIMENTI |
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