| RICONOSCIMENTI |
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| Nome Vino |
| PRIMITIVO CONTI ZECCA 2008 |
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| Varietà |
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Primitivo 100%
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| Classificazione del vino |
| IGT SALENTO ROSSO |
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| Comuni di produzione |
| Leverano (LE) |
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| Natura del terreno |
Di origine alluvionale,
medio impasto
con zone tendenti al calcareo |
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| Sistema di allevamento |
| Cordone speronato |
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| Densità di impianto |
| 4.500/5.000 piante per Ha |
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| Resa per ettaro |
| 70 quintali di uva |
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| Produzione |
Diraspatura e pigiatura soffice.
Macerazione per 12 giorni
alla temperatura di 28-30°C |
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| Periodo di maturazione |
| 12 mesi in botti di rovere da 30 hl |
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| Capacità di invecchiamento |
| 4 e più anni secondo vendemmia |
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Caratteristiche organolettiche
Colore |
| Rosso rubino intenso |
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| Bouquet |
Aroma di piccoli frutti rossi
e di spezie |
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| Sapore |
Morbido ed armonico con tannini maturi
in un corpo ricco e ben strutturato |
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| Temperatura di servizio |
| 18-20°C |
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| Abbinamento gastronomico |
Ottimo con la pasta condita
con sughi particolarmente gustosi,
carni arrostite o grigliate e formaggi stagionati
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| RICONOSCIMENTI |
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