| RICONOSCIMENTI |
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| Nome Vino |
| NERO CONTI ZECCA 2006 |
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| Varietà |
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Negroamaro 70%
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Cabernet Sauvignon 30%
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| Classificazione del vino |
| IGT SALENTO ROSSO |
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| Comuni di produzione |
| Leverano (LE) e Salice Salentino (LE) |
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| Natura del terreno |
| Di origine alluvionale, medio impasto con zone tendenti al calcareo |
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| Sistema di allevamento |
| Cordone speronato |
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| Densità di impianto |
| 4.500/5.000 piante per Ha |
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| Resa per ettaro |
| 60 quintali di uva |
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| Produzione |
Diraspatura e pigiatura soffice.
Macerazione per 15 e più giorni alla temperatura di 28-30°C |
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| Periodo di maturazione |
| 18 mesi in barriques di legno francese, 12 mesi in botti di rovere da 30 hl e 6 mesi di affinamento in bottiglia |
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| Capacità di invecchiamento |
| 6 e più anni secondo vendemmia |
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Caratteristiche organolettiche
Colore |
| Rosso rubino intenso con gradevoli riflessi granata |
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| Bouquet |
| Aroma di piccoli frutti rossi e di spezie, leggeri sentori di vaniglia e liquirizia |
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| Sapore |
Morbido ed armonico con tannini maturi in un corpo ricco e ben strutturato.
Finale persistente |
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| Temperatura di servizio |
| 18-20°C |
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| Abbinamento gastronomico |
| Ottimo l'accostamento con antipasti a base di crostini con fegatini di selvaggina, terrine di cacciagione, primi piatti con condimenti particolarmente gustosi e carni rosse arrostite o grigliate e formaggi stagionati. |
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| RICONOSCIMENTI |
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