FIANO

Sinonimi: Apiano, Fiana, Fiore Mendillo, Foiano.

Cenni Storici: il nome di "Latino" e "Greco" con cui è chiamato in alcune zone d'Italia ne sottolineano chiaramente le sue origini dalla Magna Grecia. Presente da sempre in Puglia è sparita quasi completamente con la fillossera, così come sparirono altri vitigni che davano ottimi prodotti, per lasciare spazio ai vini da taglio. Da diversi anni è stato introdotto e coltivato nella nostra Azienda nella tenuta Donna Marzia, con ottimi risultati di adattamento.
Caratteristiche del grappolo: il grappolo del Fiano b. è medio con acini ellittici, spargoli e polpa a sapore neutro. Il contenuto zuccherino delle bacche si mantiene sempre ad ottimi livelli così come la componente acida.

Epoca di maturazione: media.

Caratteristiche del vino: i vini ottenuti dal Fiano b. si caratterizzano per la colorazione giallo intensa, con sfumature verdoline quando sono giovani. Le note odorose determinanti sono di frutta (mela, ananas e banana), floreali (acacia, biancospino) e vegetali (erbe aromatiche). Al gusto il vino è particolarmente corposo e strutturato.
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