AGLIANICO
Sinonimi: Ellenico, Aglianica, Aglianichella, Agliatico, Agliano, Uva dei cani.
Cenni storici: veniva chiamato Ellenico per la chiara provenienza e da sempre si distingue nel panorama ampelografico meridionale per la sua aristocrazia. E' un vitigno a maturazione tardiva, non adatto a tutti gli ambienti, per le difficoltā di completa maturazione. Anche se Plinio considera l'aglianico un'uva autoctona per la lunga permanenza e la perfetta acclimatazione in campagna, č certo che questa č stata importata dai coloni greci nel VIII secolo a.C.. Nella nostra Azienda č stato reintrodotto da circa 20 anni ed ha subito trovato un habitat climatico e podologico ideale per ottenere grandi vini.
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Caratteristiche del grappolo: il grappolo č di media grandezza e compattezza con acino a forma sferoidale, regolare di grandezza media. Buccia pruinosa e spessa, polpa succosa, di sapore franco, acidulo..
Epoca di maturazione: tardiva.
Caratteristiche del vino: l'Aglianico, vinificato in purezza, da un vino dal colore rubino tendente al granato con l'invecchiamento. Il profumo č delicato, caratteristico; odore complesso, con richiami di more, ciliegie nere, prugna matura e vaniglia, con note di liquirizia e nocciole tostate. Sapore denso, morbido con elevata struttura estrattiva. Presenta spesso un fondo aromatico persistente di tabacco e pepe nero.
Etichette Conti Zecca in cui č presente il vitigno: TERRA
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